Le Haut Reig 2011 de l’appellation Collioure AOC est un vin rouge sec typique du sud de la France, élaboré à partir des cépages traditionnels de ce terroir, tels que le Grenache noir, la Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre ou du Carignan. Le millésime 2011 se distingue par une belle maturité des raisins, résultant en un vin à la robe profonde et aux arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. La vinification privilégie souvent des extractions maîtrisées afin de préserver à la fois la concentration et l’élégance, tout en valorisant la texture charnue et la structure tannique généralement présente dans les vins de cette région.
La région du Roussillon, et plus particulièrement l’appellation Collioure, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la proximité de la mer et les influences montagneuses, ce qui favorise une belle maturité phénolique des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. Les sols de schistes, particulièrement présents autour de Collioure, apportent au vin une minéralité subtile et une grande complexité aromatique. Chargée d’histoire, cette zone viticole bénéficie de la tradition catalane et d’un savoir-faire ancestral qui s’expriment pleinement dans les vins profonds et solaires qu’on y produit.
Pour accorder ce Collioure rouge, il est recommandé de privilégier des plats riches et savoureux pour accompagner son intensité aromatique et sa structure. Vous pouvez l’associer avec un agneau rôti au thym, un magret de canard grillé, ou encore un cassoulet catalan. Les saveurs méditerranéennes, telles que les poivrons grillés, les olives noires ou la ratatouille, mettront également en valeur ses notes de fruits mûrs et d’épices.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il convient de le servir à une température de 16-18°C, idéalement après une courte aération d’une demi-heure. Ce vin se découvrira alors dans toute sa complexité et son caractère méridional, parfait pour accompagner un beau repas.
