Avis Viniou
La Cuvée Côté Mer 2023 du Château La Rectorie est un vin rouge issu de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon, au sud de la France. Ce vin exprime toute la richesse des cépages typiques de la région qui comprennent souvent du Grenache, du Carignan et de la Syrah. Le millésime 2023 bénéficie des atouts d'un terroir aux influences maritimes exceptionnelles, conjuguant le soleil généreux du Roussillon et la fraîcheur apaisante des brises méditerranéennes. La vinification, respectueuse des traditions, permet d'obtenir un vin structuré, aux arômes fruités de mûres et de cerises, relevés par des notes épicées et minérales caractéristiques de la région.
Le Roussillon, niché entre montagnes et mer, est connu pour son climat ensoleillé, marqué par plus de 300 jours de soleil par an. Les sols variés, composés principalement de schistes, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins de cette région. L'histoire viticole du Roussillon remonte à l'époque romaine, et l'appellation Collioure est réputée pour ses vins à la fois puissants et élégants, appréciés des amateurs de vins du monde entier.
Pour accompagner votre bouteille de Cuvée Côté Mer 2023, privilégiez des plats de caractère qui sauront magnifier ses arômes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore un plateau de charcuteries catalanes feront de parfaits compagnons de table. Des plats régionaux tels que la cargolade, traditionnelle grillade d'escargots aux épices, seront également un choix exquis.
Le vin de La Rectorie gagnera à être dégusté entre 16 et 18°C. Il peut être ouvert une heure avant le service pour déployer toute sa palette aromatique. Profitez de ce vin dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur et son éclat, ou laissez-le en cave quelques années pour explorer sa facette la plus mature et complexe.
