Le Collioure rouge Cuvée Côté Mer 2024 du Domaine de la Rectorie est une belle expression des rouges méditerranéens du Roussillon. Issu principalement de cépages traditionnels tels que le Grenache, le Mourvèdre et souvent une touche de Syrah et de Carignan, ce vin propose une robe profonde et brillante. La vinification, souvent soignée et peu interventionniste à La Rectorie, permet aux arômes primaires du fruit et au caractère du terroir de s’exprimer pleinement. Le millésime 2024, marqué par une météo généreuse après un hiver relativement sec et un été modérément chaud, promet une belle maturité des raisins et un équilibre intéressant entre fraîcheur et puissance.
La région de Collioure, nichée sur les contreforts des Pyrénées-Orientales, bénéficie d’un microclimat unique influencé par la Méditerranée toute proche. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des schistes bruns volcaniques, puisent dans ces sols une minéralité distinctive. La tramontane, vent local, assèche les raisins et favorise leur concentration aromatique. Chargé d’histoire, ce petit terroir vinicole, autrefois essentiellement dédié au Banyuls, se distingue aujourd’hui par des rouges fins, structurés, aux accents maritimes.
La Cuvée Côté Mer s’exprime délicieusement sur des plats méditerranéens riches en saveurs. Pensez à un agneau confit aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou une côte de bœuf grillée simplement relevée de fleur de sel. Les accords régionaux, tels qu’un filet de thon rouge juste saisi ou une lotte à la catalane, trouvent également leur place grâce à la fraîcheur saline qui sous-tend le vin.
Pour apprécier pleinement ce Collioure, il est conseillé de le servir autour de 16-17°C. Un carafage d’une heure lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin peut d’ores et déjà être dégusté, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde en cave.
