Avis Viniou
Le Domaine Madeloc signe avec sa cuvée Tremadoc 2020 un blanc sec issu de l'appellation Collioure AOC, nichée au cœur du Roussillon. Cette cuvée exprime la typicité de ce terroir baigné de soleil et d’influences marines. Le Tremadoc 2020 est élaboré principalement à partir de cépages autochtones, souvent le grenache gris et le grenache blanc, accompagnés parfois de vermentino ou de roussanne, offrant un vin à la fois structuré, frais et aromatique. Les raisins proviennent de vignes cultivées en terrasses sur des sols de schistes, typiques de la région, ce qui confère au vin une belle minéralité et une tension remarquable. Vinifié avec soin, parfois partiellement en barriques selon les années, le Tremadoc blanc séduit par sa robe pâle, ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune, et sa grande persistance saline en bouche.
Le vignoble de Collioure, en Roussillon, jouit d’un climat méditerranéen marqué par la proximité de la mer et la tramontane, un vent qui assèche et protège les vignes. Les pentes abruptes du massif des Albères obligent à travailler la vigne à la main, renforçant l’authenticité des vins produits. Historiquement, Collioure partage son terroir avec le fameux Banyuls (vins doux naturels), mais s’affirme désormais pour ses blancs secs élégants et ses rouges charpentés. Les sols de schistes participent à la concentration et à la fraîcheur distinctive des meilleurs vins de l’appellation.
Le Tremadoc blanc 2020 accompagnera à merveille des fruits de mer iodés, un poisson grillé comme un loup ou une dorade avec un filet d’huile d’olive, ou encore la traditionnelle bourride de la région. Il sera également délicieux avec un fromage de chèvre frais ou une blanquette de veau légèrement crémée.
Pour apprécier pleinement toute la finesse aromatique et la vivacité de ce Collioure blanc, je vous conseille une température de service autour de 10-12°C. Vous profiterez alors de sa fraîcheur, de sa tension et de sa complexité, idéales à l’apéritif ou à table.
