Le Domaine Madeloc, avec sa cuvée Tremadoc 2024 en blanc sec, incarne admirablement toute la typicité lumineuse de l’appellation Collioure AOC. Ce vin blanc, qui naît au cœur de terrasses schisteuses surplombant la Méditerranée, met souvent à l’honneur des cépages comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore la Roussanne, offrant une palette aromatique riche et ensoleillée. La vinification, précise et respectueuse, vise ici à préserver la fraîcheur du fruit, l’équilibre entre rondeur et minéralité, et une intense expression aromatique. Le millésime 2024, marqué par une climatologie généreuse mais modérée, devrait offrir des vins expressifs, portés par des arômes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, d’amande fraîche et d’iode, caractéristiques des vins blancs de la région.
Le Roussillon, et plus précisément Collioure, est une région bénie par le soleil entre mer et montagne, où le climat méditerranéen chaud et sec est tempéré par les brises marines, préservant la fraîcheur essentielle à l’équilibre des blancs. Les sols de schiste, assez pauvres, mais dotés d’un excellent drainage, obligent la vigne à puiser profondément, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une concentration naturelle. Historiquement, Collioure est tournée vers la viticulture depuis l’Antiquité, et sa proximité avec la Catalogne voisine se retrouve dans les influences culinaires et dans la typicité chaleureuse des vins.
La cuvée Tremadoc 2024 se mariera à merveille avec une cuisine méditerranéenne raffinée : poissons grillés, tartares de dorade aux agrumes, gambas poêlées à la fleur de sel, mais aussi des viandes blanches comme une volaille aux olives ou un tajine de poulet au citron confit. Pour un accord régional, n’hésitez pas à servir ce vin sur des anchois de Collioure ou un filet de loup à la planxa avec quelques légumes du soleil rôtis.
Pour révéler tout le potentiel de cette cuvée, servez-la fraîche, autour de 10-12°C, dans de grands verres afin de laisser s’exprimer ses arômes complexes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre à toute sa richesse de se dévoiler.
