Ce Collioure rouge 2006 du Domaine Madeloc est une superbe expression de la puissance méditerranéenne. Composé principalement de cépages traditionnels du Roussillon comme le Grenache noir, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime s’annonce profond, généreux et richement fruité. Le terroir schisteux du secteur de Collioure, baignés d’embruns et de soleil, confère au vin des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et de fines nuances fumées. La vinification traditionnelle, souvent accompagnée d’un élevage sous bois partiel, offre une matière veloutée et élégante qui sait conserver la fraîcheur malgré la puissance solaire du millésime 2006.
Le vignoble de Collioure se situe en bord de Méditerranée, au pied des Pyrénées, bénéficiant d’un climat chaud et sec tempéré par la brise marine. Les vignes s’enracinent dans des coteaux abrupts de schistes, ce qui apporte minéralité, structure et intensité aromatique aux vins. La région, imprégnée d’histoire catalane, est connue depuis l’Antiquité pour ses vins robustes et charpentés. Collioure s’est construite une solide réputation pour ses rouges denses et complexes, capables de vieillir harmonieusement.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère. Les saveurs méditerranéennes fonctionnent à merveille : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane, ou des côtelettes d’agneau grillées sont de superbes compagnons. Les plats de la région, comme un ragoût de sanglier ou des grillades de poissons typiques de la côte rocheuse, feront également ressortir la profondeur du vin. Il accompagne aussi volontiers des fromages affinés à pâte dure.
Servez ce Collioure rouge entre 16 et 18°C, après une courte aération en carafe pour lui permettre d’exprimer toute sa complexité. À maturité, il dévoilera ses plus belles nuances au fil du repas, harmonisant sa puissance avec une belle suavité.
