Le Domaine Madeloc, avec sa cuvée Tremadoc 2022 en appellation Collioure, propose ici un vin blanc sec issu d’un terroir aussi prestigieux que singulier. À Collioure, les blancs peuvent être élaborés à partir de cépages locaux comme le grenache blanc, le grenache gris, parfois accompagnés de vermentino ou de roussanne, mais selon les pratiques de la région, l’assemblage précis varie selon les vignerons et les millésimes. La vinification vise généralement à préserver la fraîcheur, l’expression du fruit et la minéralité issue des sols schisteux caractéristiques de ce coin du Roussillon. Cette cuvée laisse entrevoir une robe lumineuse, avec des arômes souvent marqués par des notes florales, des fruits à chair blanche et une trame saline délicate.
Le vignoble de Collioure s’étale en terrasses abruptes sur les derniers contreforts des Pyrénées, tout proche de la Méditerranée. Ce paysage escarpé expose la vigne à des influences maritimes qui tempèrent l’ensoleillement généreux du Roussillon, apportant équilibre et fraîcheur aux vins. Les sols schisteux, pauvres et drainants, forcent la vigne à puiser profondément, ce qui confère aux vins une belle tension et une minéralité racée. Collioure partage son histoire et son identité avec Banyuls et cultive depuis des siècles une tradition viticole tournée vers des vins de caractère, puissants mais élégants.
Pour accompagner cette cuvée Tremadoc, privilégiez des plats de la mer pour faire écho à la fraîcheur saline du vin : des poissons grillés, un filet de loup simplement assaisonné ou encore des coquillages gratinés. Les spécialités locales, comme l’anchoïade ou une daurade à la catalane, se marieront parfaitement à la vivacité et à la rondeur de ce blanc sec.
Je vous conseille de servir ce vin entre 10 et 12°C, afin de profiter pleinement de ses arômes expressifs sans masquer sa finesse. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service lui permettra de s’ouvrir délicatement et de révéler toute la complexité de son terroir.
