Avis Viniou
La Cuvée Marestel de Barlet Raymond & Fils, issue de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, met en valeur l’un des plus beaux terroirs de Savoie. Ce vin blanc demi-sec, non millésimé, est élaboré à partir du cépage altesse, cépage autochtone emblématique de la région. Cultivée sur les coteaux abrupts de Marestel, la vigne profite d’une exposition optimale et d’un microclimat qui favorisent la concentration aromatique. La vinification soignée permet d’exprimer toute la richesse des arômes, entre fruits blancs mûrs, notes d’amandes fraîches et discrètes touches florales, tandis que le profil demi-sec offre une belle douceur contrebalancée par une acidité vivifiante.
La Savoie est une région viticole montagnarde à l’identité unique. Bordée par les Alpes, elle bénéficie d’un climat continental tempéré adouci par l’influence des lacs, ce qui limite les excès thermiques et prolonge la période de maturation des raisins. Les sols, constitués principalement de moraines glaciaires et de calcaires, confèrent une minéralité singulière aux vins blancs locaux. Historiquement, la Savoie a su préserver ses cépages autochtones, comme l’altesse, qui exprime remarquablement la typicité de ce terroir alpin.
Ce vin demi-sec trouvera des partenaires de choix autour des produits régionaux : une croûte savoyarde, des poissons de lac (féra, omble chevalier) grillés ou en sauce légère, mais aussi des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille à la crème et aux morilles. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages de Savoie, comme la tome des Bauges, ou encore des plats exotiques mêlant douceur et épices douces, tels qu’un curry thaï de crevettes.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Marestel entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la palette aromatique du vin sans masquer sa fraîcheur, tout en mettant en avant la finesse de son équilibre demi-sec. Privilégiez des verres évasés pour apprécier pleinement la complexité des arômes.
