Avis Viniou
La cuvée Marestel 2017 du domaine Barlet Raymond & Fils est un vin blanc issu de l'appellation Roussette-de-Savoie AOC, située au cœur de la région Savoie et Bugey. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Altesse, typique de la région, reconnu pour ses belles acidités naturelles et sa capacité à offrir des vins à la fois frais et aromatiques. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins équilibrés. La mention "Marestel", qui désigne une des meilleures parcelles de l'appellation, indique une sélection parcellaire méticuleuse sur un terroir argilo-calcaire bien exposé, propice au développement de la concentration et de la finesse. Cette cuvée demi-sec offre un palais subtilement moelleux, des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs d’acacia, de miel et de noisette, équilibrés par une acidité vive qui lui confère une belle longueur.
La Savoie est une région viticole de montagne unique, caractérisée par un climat continental tempéré, marqué par des hivers rigoureux et des étés chauds. Les coteaux exposés, souvent en altitude, profitent d'une belle amplitude thermique, gage de fraîcheur et d'élégance dans les vins. Les sols, souvent composés de calcaires, de marnes et parfois d’éboulis glaciaires, apportent une minéralité marquée et une typicité singulière. La tradition viticole en Savoie remonte au Moyen Âge et demeure aujourd’hui un véritable bastion de cépages autochtones.
Ce type de Roussette demi-sec s’accorde parfaitement avec des plats fins tels qu’une volaille de Bresse à la crème, une truite meunière, une tartiflette revisitée ou encore des fromages locaux comme la tomme de Savoie ou le reblochon. Sa fraîcheur et sa demi-douceur sublimeront également une cuisine exotique légèrement épicée, comme des plats thaïlandais à base de lait de coco.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant le service permettra au vin de s’exprimer pleinement et d’apprécier son bouquet aromatique.
