Avis Viniou
La cuvée Marestel 2022 du domaine Barlet Raymond & Fils, en appellation Roussette-de-Savoie, est une expression raffinée du cépage altesse. Ce cépage autochtone, valorisé autour du cru Marestel, s’épanouit sur des coteaux escarpés dominant la vallée du Rhône, au cœur de la Savoie. Cette version demi-sec du millésime 2022 se distingue par une bouche ample, une belle fraîcheur, des arômes de poire mûre, d’acacia, de fruits jaunes et une touche miellée typique. L’élevage, souvent réalisé en cuve ou parfois en fûts selon les producteurs, permet ici de conserver toute la pureté aromatique et l’énergie du cépage, tout en gagnant de la rondeur.
Le terroir de Marestel est remarquable par ses éboulis calcaires et son exposition sud-ouest qui assurent une maturité optimale, tandis que l’influence montagnarde tempère les excès de chaleur estivale. La région Savoie et Bugey possède une tradition viticole ancienne, favorisée par son climat continental froid, à l’origine de la vivacité et de la minéralité de ses vins blancs. L’histoire de ces vignobles est aussi celle d’une mosaïque de petits crus nichés sur des pentes abruptes, protégés des vents et profitant de sols riches en alluvions glaciaires.
Ce demi-sec élégant s’accorde parfaitement avec de nombreux mets régionaux. Il fera merveille sur une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, un poisson de lac comme le féra simplement grillé, un gratin de crozets ou un duo de fromages locaux (tome des Bauges, abondance). Les saveurs florales et fruitées du vin sublimeront aussi une cuisine exotique subtilement épicée, telle qu’un curry de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots.
Pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques, servez ce Roussette-de-Savoie Cuvée Marestel 2022 à une température de 10-12°C. Ce vin pourra se conserver quelques années encore, développant alors des notes miellées et noisettées supplémentaires, mais il se livre déjà avec panache dès à présent.
