La Roussette-de-Savoie Cuvée Marestel 2019 du domaine Barlet Raymond & Fils est un vin blanc sec issu principalement du cépage local Altesse, aussi appelé Roussette. Ce millésime 2019 met à l’honneur la parcelle de Marestel, réputée comme l'un des meilleurs terroirs de l’appellation, située sur des pentes abruptes aux expositions idéales. Les raisins, récoltés à maturité optimale, bénéficient d’une vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver fraîcheur, pureté aromatique et vivacité du cépage. La robe est brillante, jaune pâle aux reflets dorés, tandis que le nez exhale des arômes complexes de fruits à chair blanche — poire mûre, pêche — relevés de notes florales et de subtiles touches d’amande et de miel apportées par l’évolution. En bouche, la structure est équilibrée, vive, avec une belle longueur minérale typique du terroir de Marestel. L’acidité naturelle de l’Altesse soutient la fraîcheur et promet un réel potentiel de garde.
La région viticole de Savoie, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat alpin tempéré aux fortes variations thermiques, très favorable à la lente maturation des raisins et au développement d’une aromatique précise. Les sols, composés principalement de marnes, d'argiles et de calcaires, confèrent aux vins blancs une signature minérale et une vivacité reconnue. Les vignes sur Marestel profitent d’un microclimat doux grâce à leur orientation sud-ouest et l’influence régulatrice du Rhône tout proche. La Savoie, région historique de production viticole, possède une diversité de cépages autochtones qui la distingue du reste de la France.
Ce vin se marie idéalement avec la gastronomie locale, à commencer par une féra du lac Léman à la vapeur, une croziflette aux diots fumés, ou une fondue savoyarde pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Il accompagnera également très bien des poissons de rivière, des volailles à la crème ou des fromages d’alpage affinés, tels que le Beaufort ou l’Abondance.
Pour une dégustation optimale, servez la Roussette-de-Savoie Cuvée Marestel 2019 entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre assez large pour permettre l’expression de ses arômes complexes et n’hésitez pas à l’aérer quelques instants avant service pour laisser s’épanouir toute sa palette aromatique. Ce vin prendra encore de l’ampleur après quelques années de garde supplémentaires.
