Avis Viniou
La cuvée Marestel 2019 du domaine Barlet Raymond & Fils est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Roussette-de-Savoie AOC, située dans la région viticole de Savoie et Bugey. Ce vin est élaboré à partir du cépage altesse, localement appelé roussette, emblématique de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud, offrant au vin à la fois de la fraîcheur et une richesse aromatique particulière. Vinifié avec soin, ce vin demi-sec exprime tout le potentiel du terroir de Marestel, caractérisé par des pentes abruptes exposées au sud-est. Le sol composé de marnes, d’éboulis calcaires et d’argiles confère à ce vin une remarquable minéralité, une belle tension et des notes florales subtiles teintées de fruits à noyau, de miel d’acacia et de fruits blancs mûrs.
La région de Savoie profite d’un climat montagnard tempéré, marqué par des écarts de température importants entre le jour et la nuit, ce qui favorise la préservation de l’acidité et l’expression aromatique des vins blancs. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’Antiquité, avec des vignes qui ont su épouser les pentes accidentées et tirer le meilleur parti de la diversité des sols. Cette mosaïque de terroirs et ce microclimat unique contribuent à la typicité des vins locaux, souvent d’une grande finesse et d’une belle fraîcheur.
Pour sublimer la cuvée Marestel 2019, privilégiez les accords avec des plats de la montagne savoyarde, comme une tartiflette ou une croziflette, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Les poissons de lac, une volaille à la crème, des fromages de la région tels l’Abondance ou la Tome des Bauges, ou encore un risotto aux champignons seront des compagnons idéaux. Ce vin demi-sec se marie également avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou des plats à base de fruits de mer.
Servez-le entre 8 et 10°C pour révéler sa palette aromatique et apprécier sa texture veloutée. Une légère aération lui permettra de dévoiler toute sa complexité et sa minéralité, offrant ainsi une dégustation raffinée et gourmande.
