Avis Viniou
Le vin que vous avez ajouté est un Apremont de la Maison Viallet, millésime 2020. Ce vin blanc sec est typiquement élaboré à partir du cépage Jacquère. Le terroir de l'Apremont est réputé pour ses sols composés de moraine glaciaire et de calcaire, qui contribuent à la minéralité reconnue de ces vins. Bien que la fiche de vinification ne mentionne pas de particularités spécifiques, les vins de la Maison Viallet bénéficient souvent d'une vinification soignée visant à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit, avec des notes de fleurs blanches et d'agrumes.
La région viticole de Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, bénéficie d'un climat montagnard avec des influences continentales. Cela signifie que les étés peuvent être chauds, ce qui favorise une bonne maturation des raisins, tandis que les hivers sont souvent rigoureux. Le sol riche en calcaire de la région permet aux vignes de produire des vins qui allient vivacité et complexité aromatique. L'histoire viticole de la Savoie remonte à des siècles, ancrée dans des traditions qui ont su évoluer avec le temps pour produire des vins modernes empreints d'authenticité.
Pour accompagner cet Apremont, pensez à des plats de la région tels que la fondue savoyarde, qui se marie à merveille avec le caractère frais et fruité du vin. Vous pouvez également l'associer à des poissons grillés ou à un plateau de fruits de mer, le vin apportant une touche de vivacité et rehaussant la saveur des mets.
Pour profiter pleinement des arômes délicats et de la fraîcheur de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Une fois à cette température, vous apprécierez pleinement sa tension minérale et son bouquet odorant.
