Avis Viniou
Le vin de la Maison Viallet, millésime 2019, est un Apremont AOC, un blanc sec typique de la région de Savoie. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, qui est le cépage prédominant de cette appellation. L'Apremont AOC est reconnu pour ses vins qui offrent une belle fraîcheur et des arômes floraux délicats, souvent accompagnés de notes de pomme verte et d'agrumes. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par un équilibre harmonieux entre acidité et fruité. Les vignerons de la Maison Viallet ont pratiqué une vinification soignée pour préserver la pureté et la vivacité caractéristiques de ce cépage.
La région de Savoie est réputée pour son climat montagnard influencé par ses nombreux lacs, qui tempèrent les températures et prolongent la saison de croissance des vignes. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, offrant un terroir idéal pour la culture du Jacquère et contribuant à la minéralité distinctive des vins de la région. Avec une histoire viticole remontant à plusieurs siècles, la Savoie est une région où le respect des traditions se mêle à des pratiques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.
Pour accompagner un Apremont de la Maison Viallet, optez pour des plats légers et frais qui sauront sublimer ses arômes. Des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une fondue savoyarde feront de parfaits mariages. Les plats à base de fromage, comme la raclette ou la fondue, sont des accords régionaux traditionnels qui fonctionnent particulièrement bien.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité en bouche.
