Avis Viniou
La Cuvée Pauline 2015 du Château Julien de Savignac est un vin blanc provenant de l'appellation Côtes-de-Bergerac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Le millésime 2015 bénéficie de conditions climatiques idéales qui ont permis la maturation optimale des raisins. Cette cuvée reflète le terroir unique composé principalement de sols argilo-calcaires, influencé par un climat océanique tempéré. Le domaine, Julien de Savignac, jouit d'une longue tradition viticole et est réputé pour sa quête de l'équilibre entre modernité et respect des méthodes traditionnelles de vinification.
Pour accompagner cette Cuvée Pauline, choisissez des plats tels que des poissons grillés ou fumés, des fruits de mer ou une volaille à la sauce crémeuse. Les saveurs délicates et la minéralité de ce vin blanc s'harmoniseront également avec des fromages de chèvre frais. Pour une expérience régionale authentique, envisagez un accord avec une tourtière du Sud-Ouest, qui mettra en valeur les arômes fruités et floraux du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes est recommandé pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits mûrs. Enfin, savourez sa fraîcheur en bouche, où la minéralité et l'onctuosité s'équilibrent parfaitement.
