Avis Viniou
Le Côtes-de-Bergerac 2019 de Julien De Savignac est un vin blanc moelleux de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Cette cuvée Pauline, issue de raisins soigneusement sélectionnés, se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur harmonieuse. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable ayant offert des raisins bien mûrs, permettant une expression optimale de leur terroir. La région se caractérise par des sols variés, mêlant argile, calcaire et gravier, et un climat océanique tempéré, idéal pour la production de vins moelleux élégants. Le domaine Julien De Savignac, réputé pour son savoir-faire traditionnel, est ancré dans une longue histoire viticole de la région, proposant des vins qui sont le reflet fidèle de leur terroir.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux, optez pour des mets délicats comme un foie gras poêlé ou une volaille à la crème. Les plats régionaux tels que des tartelettes aux poires ou un fromage bleu d'Auvergne peuvent également sublimer ses saveurs. Sa douceur naturelle se mariera aussi parfaitement avec des desserts fruités ou à base de crème, créant une harmonie gustative inoubliable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer doucement dans le verre quelques minutes. Lors de la dégustation, observez sa robe jaune dorée, admirez ses arômes de fruits confits et miel au nez, puis laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et sa finale généreuse en bouche.
