Avis Viniou
La Cuvée Pauline 2017, un blanc moelleux du Château Julien De Savignac, est un vin enchanteur de l'appellation Côtes-de-bergerac. Cultivé dans le Bergeracois et Duras, ce vin reflète l'élégance de la région Sud-Ouest de la France. La cuvée, probablement élaborée à partir de cépages tels que le Sémillon ou le Muscadelle, offre un millésime riche, marqué par un climat propice à la maturité des raisins. Le terroir argilo-calcaire confère au vin sa minéralité et sa fraîcheur. Le domaine Julien De Savignac, reconnu pour son savoir-faire, mêle tradition et innovation pour produire des vins d'exception, fidèles à la réputation viticole régionale.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Pauline, envisagez des accords mets-vins tels qu'un foie gras poêlé, un poulet rôti aux abricots, ou un plateau de fromages à pâte persillée. Les saveurs douces et fruitées de ce blanc moelleux se marient harmonieusement avec la cuisine du Sud-Ouest, comme un magret de canard aux pruneaux ou un gâteau basque, qui révéleront toute la richesse aromatique du vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 10°C. Un léger passage en carafe, de 10 à 15 minutes, peut libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée brillante, humez ses notes florales et fruitées, puis dégustez en savourant son équilibre entre douceur et acidité. La finesse et la longueur en bouche de ce vin feront voyager vos sens à travers les vignobles pittoresques du Sud-Ouest.
