Avis Viniou
Le Château Fonsecoste propose un Côtes-de-Bergerac blanc moelleux de 2020, typique des vins de cette appellation du Sud-Ouest de la France. Souvent issus de cépages comme le Sémillon et le Sauvignon Blanc, ces vins offrent une palette d’arômes allant des agrumes aux fleurs blanches et au miel. Le terroir du Bergeracois, composé de sols argilo-calcaires, et le climat océanique tempéré favorisent un bon équilibre entre fraîcheur et douceur, idéal pour des vins moelleux. Le domaine Fonsecoste, ancré dans la tradition, bénéficie d’un héritage viticole riche en savoir-faire, qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.
Pour sublimer ce Côtes-de-Bergerac moelleux, servez-le avec un foie gras accompagné d’une confiture d’oignons ou d’abricots, ce qui mettra en valeur ses arômes fruités et sa douceur. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, se marient également bien avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez de servir ce vin avec des tartes aux fruits comme la tarte tatin aux pommes.
Lors de la dégustation, servez ce moelleux à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer pendant une demi-heure avant la dégustation pour libérer ses bouquets. Commencez par regarder sa robe dorée brillante, puis humez ses arômes délicats de fruits à chair blanche et de miel. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et son équilibre entre acidité et douceur. Cette dégustation méthodique vous permettra de découvrir toutes les nuances que ce vin a à offrir.
