Avis Viniou
Le Côtes-de-bergerac blanc doux « Les Raisins Oubliés » 2024 est un vin issu d’un terroir à la forte personnalité. Ce nectar provient principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest, parmi lesquels le Sémillon et la Muscadelle tiennent souvent la vedette, assemblés parfois avec une pointe de Sauvignon Blanc. Le millésime 2024 est le fruit d’une année au climat contrasté, avec une belle alternance entre journées chaudes et nuits fraîches, favorisant ainsi la concentration des arômes et la fraîcheur d’acidité. Ce vin doux est élaboré grâce à une vendange tardive ou parfois une sélection de raisins ayant bénéficié de la pourriture noble, ce qui confère au vin sa richesse aromatique, son toucher onctueux et ses notes de fruits confits, de miel et d’abricot rôti.
La région Bergeracoise, située dans le Sud-Ouest, hérite d’un climat océanique tempéré, apportant générosité et équilibre aux raisins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graves, contribuent à la complexité du vin. L’histoire viticole ici remonte à l’époque romaine, avec un essor particulier à partir du Moyen Âge. Le vignoble des Côtes-de-bergerac, en accompagnant les grands vins de Bordeaux, a su préserver son identité avec des vins doux élégants, reconnus pour leur capacité de garde et leur richesse aromatique.
Pour accompagner « Les Raisins Oubliés » 2024, privilégiez des mets raffinés. Ce vin s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit du Périgord, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou encore une tarte aux abricots. Il se prête aussi très bien à une cuisine exotique légèrement épicée, où son équilibre sucre-acidité fera des merveilles. En apéritif, il se suffit à lui-même, révélant toute la gourmandise de la région.
Pour la dégustation, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur tout en révélant sa palette aromatique. Un léger carafage peut être envisagé pour les vins jeunes, permettant à leurs arômes de s’épanouir pleinement. Bonne dégustation !
