Avis Viniou
Le Château Court-Les-Mûts 2019 en appellation Côtes-de-Bergerac AOC incarne à merveille la typicité des rouges du Sud-Ouest. Ce vin est généralement issu d’un assemblage classique des cépages locaux, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d’une belle maturité grâce à un été chaud et ensoleillé, offrant un vin riche, gourmand, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et d’épices douces, tout en gardant une structure harmonieuse et des tanins fins. La vinification traditionnelle met l’accent sur l’extraction aromatique, avec une certaine élégance qui permet à ce vin d’atteindre un équilibre savoureux entre concentration et fraîcheur.
La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest, jouit d’un climat à la fois océanique et légèrement continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes doux favorisant une bonne maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires, souvent mêlés à du gravier, confèrent aux vins une belle structure tout en préservant leur finesse aromatique. Historiquement, la région possède une vieille tradition viticole et partage de nombreux points communs avec le Bordelais voisin, mais avec une identité propre, marquée par la diversité de ses terroirs et la richesse de sa gastronomie. Les Côtes-de-Bergerac rouges se distinguent par leur capacité à allier puissance, rondeur et fruits éclatants, ce qui rend ces vins particulièrement conviviaux.
Pour sublimer ce Château Court-Les-Mûts 2019, privilégiez les accords avec des plats savoureux et généreux. Il accompagnera parfaitement un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou encore un confit de canard. Les fromages affinés de la région, comme le fromage de brebis ou la tome, seront également de délicieux compagnons. Pour une note locale, pensez à un cassoulet du Périgord ou à une poularde aux cèpes.
Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C après une légère aération qui permettra de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d’une demi-heure sera idéal pour apprécier sa complexité et la douceur de ses tanins. Bonne dégustation !
