Le Marquis de Chamterac 2023 Côtes-de-Bergerac blanc moelleux est un vin élégant issu principalement de cépages traditionnels du Sud-Ouest comme le Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc. Ce millésime 2023 révèle une belle fraîcheur, conjuguée à la douceur naturelle qui caractérise les vins moelleux de cette appellation. Sa vinification met en avant la richesse aromatique des raisins, vendangés à maturité avancée pour préserver le sucre résiduel tout en conservant une acidité délicate. Ce vin se distingue par sa robe or pâle brillante, son nez bouqueté de fleurs blanches, de fruits exotiques, de miel et parfois de fines notes d’abricot confit. La bouche séduit par son équilibre entre la sucrosité délicate et la fraîcheur, signature d’un millésime réussi.
Le Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest, bénéficie d’un terroir vallonné formé d’argiles, de calcaires et de graves, tempéré par l’influence océanique. L’histoire viticole de la région remonte à plus de deux millénaires, affirmée au Moyen Âge par sa proximité avec Bordeaux. Le climat, alternant chaleurs estivales et brumes automnales, favorise le développement de la pourriture noble et l’élaboration de vins moelleux de grande finesse. Les vignerons y perpétuent un savoir-faire authentique, mettant en valeur la diversité de sols et la richesse aromatique des cépages régionaux.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac moelleux, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en relief sa douceur : foie gras mi-cuit, fromages à pâte persillée (Roquefort, Bleu des Causses), ou encore une tarte aux abricots. Sur des accords plus traditionnels, mariez-le avec une salade de gésiers accompagnée de quelques noix ou bien des poissons en sauce légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, à une température de 8-10°C. Il sera alors à son apogée, livrant toute sa palette aromatique et son bel équilibre entre fraîcheur et moelleux. Un vin à savourer dès maintenant ou à laisser mûrir quelques années en cave pour plus de complexité.
