Le Marquis de Chamterac 2010, en appellation Côtes-de-Bergerac, est un vin blanc moelleux issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois. Ce type de vin est généralement élaboré à partir de cépages traditionnels tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc. Le millésime 2010 se caractérise par une belle fraîcheur et une maturité du raisin idéale, permettant l’obtention d’un vin gourmand avec une certaine complexité. Pour les moelleux, la vinification consiste souvent à vendanger les raisins à surmaturité ou après l’apparition de la pourriture noble (botrytis cinerea), ce qui concentre les arômes et les sucres naturels. Le résultat est un vin à la robe dorée, aux arômes intenses de fruits confits, d’abricot sec, légèrement miellé et parfois agrémenté de notes florales et épicées.
La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la rivière Dordogne qui favorise les brouillards matinaux nécessaires au développement de la pourriture noble sur les grappes. Les sols sont variés, avec de l’argile, du calcaire et parfois des graves, apportant finesse et équilibre au vin. L’histoire locale est marquée par une longue tradition viticole, où les vins moelleux tiennent une place particulière, hérités notamment de la proximité du grand voisin, Sauternes, avec qui ils partagent à la fois les influences géographiques et la maîtrise des techniques de vinification des liquoreux.
Pour accompagner le Marquis de Chamterac moelleux 2010, privilégiez des associations qui valorisent sa texture sucrée et ses arômes fruités. Il s’accordera parfaitement avec du foie gras, un classique de la région, ou bien des fromages à pâte persillée comme le bleu ou le roquefort. Les desserts à base de fruits jaunes (tarte à l’abricot ou aux pêches, salade de fruits exotiques) lui conviendront également. Pour une expérience locale, essayez-le sur un magret de canard aux pêches ou même avec des spécialités du Sud-Ouest à base de confiture de figues.
Servez ce vin frais, mais non glacé, pour préserver toute sa richesse : une température de 8 à 10°C sera idéale. En le laissant s’aérer quelques instants dans le verre, vous apprécierez toute l’élégance de son bouquet.
