Le Château Petit Lac 2017, issu de l’appellation Côtes-de-Bergerac dans le Sud-Ouest de la France, se présente ici dans une expression demi-sec, en blanc. Les vins de cette appellation sont le plus souvent élaborés à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon blanc, offrant généralement un profil aromatique où s’entrelacent finesse fruitée, douceur élégante et fraîcheur contenue. Ce millésime 2017, marqué par une belle maturité, promet une jolie complexité avec des notes de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et, selon la vinification, quelques nuances miellées ou d’agrumes confits typiques des demi-secs du Bergeracois. La structure de ce vin oscille entre douceur et vivacité, rendant la gourmandise accessible sans lourdeur.
La région du Bergeracois s’inscrit dans le patrimoine viticole du Sud-Ouest, non loin de Bordeaux, sur des sols argilo-calcaires ou graveleux qui confèrent une dimension minérale et une signature élégante aux vins. Le climat tempéré, adouci par la Dordogne, favorise des vendanges d’une belle maturité, propices à l’élaboration de vins demi-secs subtils et équilibrés. L’histoire viticole du Bergerac est séculaire, marquée comme Bordeaux par l’influence anglaise dès le Moyen Âge, ce qui a contribué à forger la réputation des blancs de la région.
Pour accompagner ce Côtes-de-Bergerac demi-sec, privilégiez la cuisine qui saura dialoguer avec sa douceur : un foie gras, spécialité du Sud-Ouest, sera un accord classique et raffiné. Il pourra aussi sublimer des fromages à pâte persillée ou à croûte fleurie tels qu’un Roquefort ou un Brie. Les mets légèrement épicés de la cuisine thaï ou un curry doux s’harmoniseront également avec son équilibre sucre-acidité. Enfin, il accompagnera avec brio des desserts fruités, s’il est servi suffisamment frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa fraîcheur. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.
