Le Domaine S Allégrets 2021 en Côtes-de-Duras AOC est un vin rouge sec qui incarne avec justesse le caractère authentique de son terroir du Sud-Ouest. Issu d’un assemblage traditionnel, typique de la région, on y retrouve le plus souvent le merlot pour la rondeur et le fruité, accompagné du cabernet sauvignon et/ou du cabernet franc qui viennent apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2021, d’une année fraîche et plutôt équilibrée, donne à ce vin une expression élégante, marquée par des fruits rouges croquants – cerise, cassis, groseille –, soutenus par une trame légèrement épicée et des tannins souples, reflets d’une vinification soigneuse privilégiant le fruit et la gourmandise plus que l’extraction.
Le Bergeracois et Duras bénéficient d’un héritage viticole séculaire, dans une région encore souvent méconnue. Ici, les vignes s’épanouissent sur des coteaux vallonnés, aux sols argilo-calcaires et graveleux, particulièrement propices à la culture de cépages bordelais. Le climat, combinant l’influence océanique et des automnes généralement doux, favorise une maturité lente et régulière des raisins, conférant harmonie et finesse aux vins. Berceau de la vigne dès l’époque gallo-romaine, la région a su préserver une tradition et un savoir-faire, produisant des vins rouges accessibles, fruités et polyvalents.
Le Côtes-de-Duras rouge se prête admirablement à la table, se mariant avec des viandes rouges grillées, une belle bavette à l’échalote ou un magret de canard du Sud-Ouest. Il saurait également sublimer un cassoulet ou des confits, offrant suffisamment de structure sans masquer la délicatesse des plats. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un agneau de lait du Périgord rôti ou d’un rôti de porc aux pruneaux.
Pour en profiter pleinement, ouvrez ce vin une petite demi-heure avant de le servir afin de lui permettre de s’épanouir ; il révèlera alors toute sa palette aromatique. La température de service idéale se situe entre 16 et 18°C, ce qui mettra en valeur son fruité et sa souplesse sans durcir les tannins. Bonne dégustation !
