Avis Viniou
Le Domaine Bonnet Gilbert nous propose une cuvée Les Astéries 2020, un vin rouge biologique d'une élégance remarquable. Ce vin est élaboré dans l'appellation Côtes-du-Marmandais, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région de la moyenne Garonne. La cuvée est issue d'un assemblage typique de la région qui combine tradition et authenticité. Les raisins bénéficient d'un terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle structure et une profondeur aromatique singulière. La vinification respecte les principes de l'agriculture biologique, permettant une expression naturelle et pure du cépage.
La région du Sud-Ouest est réputée pour ses vins généreux et diversifiés, tirant parti d'un climat océanique avec des influences continentales. Cela garantit des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche et longue, avec des méthodes traditionnelles qui se sont transmises au fil des siècles. Elle propose des paysages variés allant des collines verdoyantes aux plaines fertiles.
Pour un accord mets-vins réussi, le Domaine Bonnet Gilbert, Cuvée Les Astéries 2020 s'accordera parfaitement avec des plats de la région tels qu'un cassoulet ou un confit de canard. Ses notes fruitées et épicées accompagneront également à merveille des viandes grillées, comme un magret de canard aux herbes ou une côte de bœuf rôtie. Pour les amateurs de fromages, un Rocamadour ou un Cantal affiné fera ressortir les arômes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer ses arômes complexes et d'apprécier l'équilibre entre sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un carafage d'une heure peut être envisagé pour lui permettre de s'ouvrir complètement.
