Avis Viniou
Le Domaine Bonnet Gilbert nous offre, avec sa cuvée "Les Astéries", un vin rouge issu de l'appellation Côtes-du-marmandais, située dans la sous-région de La moyenne Garonne dans le Sud-Ouest de la France. Cet assemblage non millésimé brille par son caractère bio et son style sec. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, la région est réputée pour cultiver des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Malbec et l'Abouriou, un cépage local peu connu. Sans particularité de vinification mentionnée, on peut s'attendre à une approche traditionnellement respectueuse de la typicité régionale.
La région des Côtes-du-marmandais est bercée par un climat océanique tempéré, offrant des saisons modérément chaudes et des hivers doux, favorables à une maturation optimale des raisins. Le sol de La moyenne Garonne est principalement composé de graves et d'argile, un environnement propice aux vins rouges riches et équilibrés. L'histoire viticole de cette région est ancienne, marquée par une tradition de viticulture remontant au Moyen Âge, bien avant l'essor des régions viticoles plus célèbres comme Bordeaux.
Pour accompagner ce vin rouge, des plats traditionnels et savoureux de la région seraient idéaux. Pensez par exemple à une entrecôte bordelaise, savoureuse et juteuse, ou à des magrets de canard grillés, dont la tendreté se mariera à merveille avec la structure du vin. Pour les végétariens, un cassoulet aux légumes pourrait également faire un beau mariage, complétant les notes terreuses et fruitées typiques de cet assemblage.
Lors de la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée "Les Astéries" à une température de 16-18°C afin d'en apprécier toutes les nuances aromatiques. Un passage en carafe permettra aussi de sublimer ses arômes avant de le savourer pleinement.
