Avis Viniou
Le Château Rousseau Pallard 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Marmandais, située dans la sous-région de la Moyenne Garonne, au cœur du Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, cette appellation s’appuie traditionnellement sur des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, et souvent une originalité locale avec l’utilisation d’Abouriou et de Malbec. Le millésime 2019 fut une année globalement ensoleillée, offrant aux vins de la région concentration et belle maturité du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification typique de la région met l’accent sur un élevage alliant caractère fruité et potentiel de garde, qui se traduit souvent par une bouche veloutée, des tanins mûrs et une structure élégante.
Le Côtes-du-Marmandais reste souvent méconnu malgré une histoire viticole ancienne, marquée par la proximité avec les grands vignobles bordelais, dont il partage une partie du patrimoine ampélographique. Les sols sont ici variés, alternant graves, argiles et calcaires, ce qui confère aux vins une complexité minérale intéressante. Le climat y est de type océanique tempéré, avec une belle influence de la Garonne, garantissant des maturations lentes et régulières. Les Côtes-du-Marmandais cultivent un esprit d’authenticité, exprimé à travers des vins sincères, équilibrés et empreints de leur terroir.
Ce rouge de 2019 accompagnera parfaitement la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, cassoulet, magret grillé ou encore une assiette de charcuteries locales et fromages de brebis. Son caractère fruité et ses tanins maîtrisés s’accorderaient aussi avec un rôti de veau aux champignons ou un poulet fermier rôti, voire une ratatouille bien mijotée pour une option végétarienne.
Pour tirer le meilleur de ce vin, je vous conseille de le servir à une température idéale de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant dégustation pour lui permettre de s’épanouir pleinement, mettant ainsi en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Bonne dégustation !
