Avis Viniou
Le vin que vous avez sélectionné, un Côtes-du-marmandais rouge sec de la Cave de Cocumont, millésime 2000, est une belle expression du Sud-Ouest viticole. Cette appellation, encore confidentielle, est réputée pour ses vins rouges issus de l’assemblage de cépages typiques de la région : principalement le Merlot, allié au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc, parfois enrichis d’une touche d’Abouriou ou de Malbec. Le millésime 2000, marqué par une belle maturité des raisins, apporte à ce vin des notes évoluées de fruits noirs mêlées à des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et d’épices, qui témoignent d’une vinification traditionnelle et d’un élevage soigné.
La région du Côtes-du-marmandais s’étend sur la moyenne Garonne, sur la rive droite du fleuve, autour de la ville de Marmande. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes longs, favorables à une maturation lente et complète des raisins. Les sols y sont variés, mêlant graves, argiles et sables, ce qui confère une grande diversité et une belle profondeur aux vins de l’appellation. Historiquement, cette région viticole fut longtemps dans l’ombre de Bordeaux, mais elle connaît un renouveau, avec des vignerons attachés à révéler l’identité et la singularité de leur terroir.
Pour sublimer ce Côtes-du-marmandais, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti ou une daube de bœuf. Les plats du Sud-Ouest comme le confit de canard et le magret de canard aux cèpes seront particulièrement adaptés, tout comme un plateau de fromages affinés (brebis des Pyrénées, tomme de vache).
Ce vieux millésime doit être servi entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Il accompagnera magnifiquement vos repas automnaux et saura séduire les amateurs de vins authentiques et de caractère.
