Avis Viniou
Le Château Baudare, avec sa Cuvée Prestige 2013, nous offre un aperçu séduisant des vins du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Fronton. Ce rouge sec est issu des terroirs de la moyenne Garonne, célèbre pour ses sols gravelo-sableux et son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique. Les vins de Fronton se distinguent par leur utilisation unique de cépages comme le Négrette, associé potentiellement à la Syrah et Cabernet Franc. Le millésime 2013 a su valoriser un savoir-faire traditionnel avec des techniques de vinification soignées, dévoilant une richesse aromatique mêlant fruits noirs et épices douces. Château Baudare, réputé pour son attachement à la qualité, s'inscrit dans une longue histoire viticole où l'exigence et la passion se retrouvent dans chaque bouteille.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui souligneront ses notes fruitées et épicées. Un canard aux cerises, typique du Sud-Ouest, ou un cassoulet toulousain sauront être de parfaits partenaires de table. Pour découvrir une harmonie parfaite, mariez la Cuvée Prestige à un magret de canard grillé aux herbes de Provence, ou à des fromages affinés comme le Cantal ou le Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer toute sa palette aromatique. En dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, explorez les arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et les notes épicées de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par son harmonie entre structure et rondeur, finissant sur une finale persistante et élégante.
