Avis Viniou
Le Château Baudare Cuvée Prestige 2017 est un vin rouge captivant provenant de l'appellation Fronton, située dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée met en avant le cépage unique de la région, la Négrette, souvent complété par des variétés comme la Syrah et le Cabernet Sauvignon, offrant un vin richement texturé et profondément coloré. Le millésime 2017 est reconnu pour l'élégance de ses tanins et la complexité de ses arômes, combinant des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche florale distinctive.
Le vignoble de Fronton bénéficie d'un climat tempéré avec des influences océaniques, idéal pour le développement de la Négrette. Le sol, majoritairement constitué de boulbènes (argilo-sableux), contribue à la particularité gustative des vins de cette appellation. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque romaine, témoigne d’un savoir-faire ancien et d’un terroir adapté à la culture viticole.
Pour accompagner ce vin séduisant, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Il sera parfait avec un cassoulet traditionnel, typique du Sud-Ouest, ou un confit de canard. Les viandes grillées, comme un magret de canard aux épices ou une côte de bœuf, se marient également à merveille avec ce vin. Pour les amateurs de fromages, choisissez des variétés affinées telles que le Roquefort ou le Cantal.
Lors de la dégustation de ce vin, veillez à le servir entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa finesse. Une aération préalable en carafe d’une heure permettra d’ouvrir davantage ses parfums. Ce vin est prêt à être dégusté dès maintenant, mais il pourra également être conservé quelques années pour développer une complexité supplémentaire.
