Avis Viniou
Le Château Dourdenne 2019, en appellation Fronton AOC, est un vin rouge sec provenant de la moyenne Garonne, dans le Sud-Ouest de la France. Principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, la Négrette, parfois assemblée avec le Syrah ou le Cabernet Franc, ce millésime met en valeur toutes les qualités d’un terroir singulier. La Négrette lui confère des arômes intenses de fruits noirs, de violette, et parfois une touche épicée. Les vins de Fronton sont généralement vinifiés en cuves inox ou en foudres, préservant ainsi leur fraîcheur et leur expression fruitée, tout en développant une belle rondeur en bouche pour le 2019 qui commence à atteindre une belle maturité, avec des tanins maintenant fondus.
La région de Fronton se situe sur la rive gauche de la Garonne, entre Toulouse et Montauban. Ce vignoble trouve son identité dans des sols pauvres, composés de graves, de boulbènes et d’argiles, qui forcent la vigne à puiser en profondeur, gage de concentration aromatique. Le climat, de type océanique à influence méditerranéenne, apporte à la fois fraîcheur et ensoleillement, permettant une maturité optimale du raisin et une expression intense du caractère régional. Datant de l'époque romaine et célébré au Moyen-Âge, le vignoble de Fronton illustre la longévité et le savoir-faire du Sud-Ouest.
Pour les accords mets-vins, le Château Dourdenne 2019 accompagnera parfaitement des gastronomies régionales telles qu’un magret de canard grillé, une saucisse de Toulouse rôtie ou un cassoulet toulousain. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte pressée comme le Laguiole ou le Cantal, et apporte une belle structure face à une cuisine épicée ou relevée, comme une daube de bœuf aux olives.
Pour profiter au mieux de ses qualités aromatiques et de sa texture soyeuse, il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute la palette de ses arômes expressifs. La belle typicité du Château Dourdenne 2019 en fait une perle de convivialité et de caractère, parfaite pour accompagner vos plus beaux repas du Sud-Ouest.
