La Cuvée Isatis 2023 du Château Alain Gayrel est un vin rouge sec issu de l’appellation Gaillac, située au pied du Massif Central dans le Sud-Ouest de la France. Composée de cépages traditionnels de la région tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou), la Syrah et parfois le Merlot, cette cuvée exprime toute l’authenticité de ce terroir ancestral. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat favorable, offrant des vins aux arômes intenses de fruits rouges et noirs, soutenus par une bouche équilibrée dotée de tanins souples et élégants. Alain Gayrel porte une attention particulière à la vinification, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit, la fraîcheur et la typicité.
Le vignoble de Gaillac est l’un des plus anciens de France, avec des origines gallo-romaines. Il s’étend sur des coteaux exposés au soleil, profitant de sols variés allant des argiles calcaires aux graves, conférant complexité et originalité aux vins. Le climat y est marqué par la double influence océanique et méditerranéenne, favorisant à la fois maturité et vivacité dans les raisins. Gaillac a su préserver ses cépages autochtones et un savoir-faire historique, faisant la part belle à l’expression du terroir.
Ce vin rouge sec et fruité s’accordera parfaitement avec la cuisine du Sud-Ouest : confit de canard, magret de canard grillé, cassoulet, mais aussi des fromages de caractère comme le Roquefort ou la tomme de brebis. Il mettra également en valeur une belle assiette de charcuteries artisanales ou accompagnera une viande rouge simplement rôtie.
Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température de 16 à 18°C pour permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique. Un carafage de trente minutes peut être bénéfique pour favoriser l’expression du fruit, notamment sur un millésime jeune comme 2023. À apprécier dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou à conserver encore deux à trois ans pour plus de complexité.
