Avis Viniou
Le Château Passion 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Gaillac, nichée au pied du Massif Central, dans le Sud-Ouest de la France. Cette région, dotée d'un riche patrimoine viticole, offre des conditions climatiques et géologiques idéales pour produire des vins de caractère. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, Gaillac est réputé pour des variétés comme le Braucol et le Duras, qui donnent des vins épicés et structurés. Le millésime 2020 délivre des arômes intenses et des tannins bien intégrés. Le domaine Château Passion, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole ancrée dans l'authenticité et la qualité.
Pour mettre en valeur ce Gaillac, optez pour des plats savoureux et riches. Un magret de canard aux cerises ou un cassoulet sauront sublimer ses arômes. Les fromages à pâte dure comme le Cantal ou le Salers, originaires de la même région, apporteront une harmonie parfaite. Pour une note régionale, servez-le avec un aligot, ce plat traditionnel à base de purée de pommes de terre et de fromage.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe intense avant de humer les arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre le fruit et les tannins, et appréciez la longueur de la finale. Ces étapes vous assureront une dégustation riche en sensations et résonances.
