Avis Viniou
Le vin "Passion" 2019, issu de l'appellation Gaillac dans le piémont du Massif central, est un rouge typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, Gaillac est réputé pour ses assemblages à base de Duras, Braucol, Syrah ou Merlot. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un vin équilibré, généreux en arômes de fruits rouges et d'épices douces. Le terroir de Gaillac, composé de sols variés allant des boulbènes limoneuses aux graves, confère une complexité unique aux vins. Le domaine Passion, avec sa longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et artisanales.
Pour sublimer ce Gaillac rouge, servez-le avec du cassoulet, emblématique de la région, ou des plats à base de canard, comme un magret grillé. Essayez également des plats en sauce, tels qu'un coq au vin, qui mettront en valeur les notes épicées et charnues du vin. Pour une harmonisation locale, un aligot fera un parfait compagnon de dégustation, fusionnant tradition et saveurs authentiques.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de lui offrir une belle complexité. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis profonde, avant de dévoiler les arômes au nez, allant des fruits rouges à une note de poivre. En bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité douce et les tanins souples, pour apprécier pleinement ce Gaillac.
