Avis Viniou
Le Château Lacroux, Cuvée Vigne du Castellan 2020, est un vin rouge originaire de l’appellation Gaillac, nichée au piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin sec témoigne du riche patrimoine œnologique local, privilégiant l’expression authentique des cépages autochtones typiques de Gaillac tels que le Duras, le Braucol (ou Fer Servadou) et le Syrah, qui peuvent composer l’assemblage. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et un ensoleillement généreux, livre un vin à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de violette, d’épices douces et de subtiles notes poivrées. En bouche, on retrouve une structure équilibrée, des tanins souples et une fraîcheur caractéristique du terroir gaillacois.
La région de Gaillac est l’une des plus anciennes zones viticoles de France, avec des traces de viticulture datant de l’époque romaine. Bénéficiant d’un climat de type océanique tempéré avec des influences méditerranéennes et continentales, elle offre des conditions de maturité idéales tout en préservant la finesse grâce aux écarts de température. Le sol, composé de graves, d’argiles et de calcaire, confère aux vins de la profondeur et une typicité reconnue, mettant en avant la grande diversité des profils proposés par cette appellation historique du Sud-Ouest.
Pour accompagner ce Gaillac rouge, privilégiez des plats de caractère qui sauront faire écho à sa structure et à ses arômes. La cuisine locale, telle que le magret de canard grillé, le cassoulet tarnais ou encore une daube de bœuf aux pruneaux, s’accordera à merveille. Les fromages affinés, notamment les tommes de brebis ou de chèvre, apprécieront aussi la compagnie de ce vin généreux.
Je vous recommande de servir ce Château Lacroux à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour ouvrir ses arômes et profiter pleinement de la richesse de ce Gaillac rouge 2020.
