L'Irouléguy Rouge 2023 du domaine Gorri est un vin emblématique du piémont pyrénéen, situé dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, frais et dynamique, met en valeur la vivacité du fruit et la structure charnue du Tannat, magnifiée par la minéralité du terroir montagnard. Les vignes bénéficient de pentes escarpées, souvent orientées sud pour capter un maximum de soleil, ce qui permet une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. La vinification, respectueuse du potentiel de chaque cépage, donne naissance à un vin à la robe profonde. Les arômes oscillent entre fruits rouges mûrs (cerise, cassis), notes épicées, ainsi qu’une légère touche fumée propre au terroir.
La région d’Irouléguy, nichée aux contreforts des Pyrénées basques, tire sa singularité de ses reliefs et de ses sols mêlant schistes, grès et argiles, qui obligent les vignerons à travailler en terrasses. Le climat océanique tempéré, mais marqué par l’influence montagnarde, offre des nuits fraîches favorisant l’intensité aromatique et la structure tannique des vins. La culture de la vigne y remonte au Moyen Âge et les vins d’Irouléguy incarnent aujourd’hui le dynamisme du vignoble basque, fort de son identité et de son histoire.
Pour sublimer ce vin rouge sec et de caractère, privilégiez des viandes savoureuses comme un carré d’agneau rôti aux herbes, du magret de canard grillé, ou encore un axoa de veau, spécialité basque légèrement relevée. Les fromages locaux, tels que l’Ossau-Iraty, s’accordent parfaitement à sa vigueur et à ses tanins équilibrés.
Servez ce vin autour de 16-17°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure, afin de révéler toute la complexité aromatique et l’harmonie de cette cuvée du piémont pyrénéen. Ce vin déploiera tout son potentiel aussi bien lors d’un repas convivial que lors d’une dégustation attentive.
