Avis Viniou
Le Gorri 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Irouléguy, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le Tannat, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2016 illustre la typicité de l’appellation avec sa structure équilibrée et sa belle fraîcheur. La vinification, conduite avec soin par le Château Gorri, met l’accent sur l’expression du fruit noir, des notes épicées et une personnalité robuste propre à ce terroir de caractère. Les parcelles de vignes sont souvent plantées en terrasses, à flanc de montagne, ce qui confère une belle complexité et une minéralité certaine au vin, signature de l'Irouléguy.
L’AOC Irouléguy bénéficie d’un microclimat unique où l’influence océanique atténue les excès climatiques, tandis que les Pyrénées offrent une protection naturelle. Le sol, alternant schistes, grès rouges et argiles, confère aux vins une réelle richesse aromatique et une belle tension. Implantée dans l’un des plus petits vignobles français, la vigne y est travaillée avec passion depuis le Moyen ge, perpétuant une tradition viticole basque résolument tournée vers la qualité. L’histoire locale se ressent d’ailleurs dans le style des vins produits, à la fois gourmands et puissants, à l’image du caractère de la région.
À table, un Irouléguy rouge du Château Gorri 2016 s’accordera avec de nombreux plats traditionnels du Sud-Ouest dont l’axoa de veau, le confit de canard ou encore une épaule d’agneau aux herbes. Son intensité en fera également un excellent compagnon des fromages de brebis locaux, type Ossau-Iraty, ou d’une belle pièce de bœuf grillée. Il peut également sublimer des plats d'inspiration basque, comme le poulet basquaise.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir ses tanins. Vous apprécierez ainsi toute la richesse et la sincérité de ce grand vin du piémont pyrénéen.
