Le Gorri d'Ansa 2011, issu de l’appellation Irouléguy AOC, est un vin rouge du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Ce cru met en avant le caractère typique du terroir avec un assemblage traditionnel, généralement composé de Tannat, Cabernet Franc et parfois Cabernet Sauvignon. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions météorologiques propices à la maturité optimale des raisins, offrant un vin à la fois structuré et équilibré. Les vendanges manuelles et une vinification soignée en cuves permettent d’exprimer au mieux les arômes du fruit, tout en conservant une belle fraîcheur et une structure tannique affirmée propre aux Irouléguy rouges.
La région d’Irouléguy, nichée au cœur du Pays Basque, est l’une des plus petites appellations de France mais aussi l’une des plus singulières. Les vignes y sont cultivées en terrasses sur des sols schisteux, argilo-calcaires ou gréseux, à flanc de montagne, souvent à plus de 400 mètres d’altitude. Ce terroir exceptionnel, couplé à un climat océanique tempéré et des influences montagnardes, donne naissance à des vins de caractère, puissants et élégants, marqués par une constante minéralité et une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole d’Irouléguy se confond avec celle du Pays Basque, les vignobles ayant été façonnés par les moines de Roncevaux dès le XIIe siècle.
Avec sa structure, ses tanins mûrs et sa palette aromatique allant des fruits noirs aux épices, ce vin rouge d’Irouléguy s’accorde parfaitement avec la gastronomie basque : axoa de veau, agneau des Pyrénées rôti aux herbes, ou encore de la charcuterie locale comme le jambon de Bayonne. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme l’Ossau-Iraty, ainsi que des plats mijotés en sauce et des grillades.
Ce vin dévoilera toute sa complexité servi à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes. Il peut également continuer à vieillir en cave, offrant au fil des ans des notes plus évoluées de cuir et de sous-bois.
