Avis Viniou
Le Gorri d'Ansa 2004, issu de l'appellation Irouléguy dans le piémont pyrénéen, est un vin rouge typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir des cépages locaux tels que le Tannat, le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon, ce millésime dévoile toute la richesse de son terroir montagneux. Les vignes, souvent plantées en terrasses sur des sols argilo-calcaires ou schisteux, bénéficient d’un microclimat unique, à la fois influencé par l’océan Atlantique et la proximité des Pyrénées, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification est généralement traditionnelle, avec des extractions douces pour préserver l’expression du fruit et la finesse des tanins, tandis que l’élevage en fût de chêne permet d’apporter structure et complexité.
La région d’Irouléguy, nichée entre forêts et sommets, possède une histoire viticole millénaire. Introduite par les moines au Moyen Âge, la vigne s’est adaptée à ce terroir rude, venté, où les amplitudes thermiques favorisent la fraîcheur aromatique. Cette singularité confère aux vins une intensité et une personnalité affirmée, mêlant notes d’épices, de fruits noirs et une minéralité propre au piémont pyrénéen.
Ce vin rouge à la structure charpentée s’accordera idéalement avec des plats locaux comme l’axoa de veau, le confit de canard ou encore l’agneau de lait des Pyrénées rôti. Sa richesse et ses tanins veloutés s’harmoniseront aussi avec des fromages de brebis affinés ou une garbure généreuse. Vous pouvez également oser des associations avec des plats en sauce, des viandes grillées ou des légumes mijotés aux épices.
Pour en apprécier toutes les nuances, il est recommandé de carafer le Gorri d'Ansa 2004 une heure avant le service. Dégustez-le à une température idéale de 16-18°C afin que ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d’épices se dévoilent pleinement, tout en conservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques des Irouléguy rouges bien évolués.
