Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre - 1999

Fiche Vin

Sud-Ouest - Jurançon

Domaine Cauhapé

Symphonie de Novembre

1999

Information

Conditionnement	Bouteille (75cl)
Type	Vins
Sous-type	Moelleux
Couleur	Blanc
Millésime	1999
Pays	France
Type d'Appellation	AOC
Région	Sud-Ouest
Appellation	Jurançon
Château / Domaine	Cauhapé
Cuvée	Symphonie de Novembre
Degré d'alcool	13 %
Phase actuelle	Apogée

Prix Marché

Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.

	Bouteille (75cl)
2025	55,61 €

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Phases de vieillissement

Jeunesse

1999 - 2003

Maturité

2004 - 2014

Apogée

2015 - 2025

Déclin

2026 - 2031+

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Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé, niché dans le piémont pyrénéen, est un joyau du Jurançon, réputé pour ses vins moelleux. La Cuvée Symphonie de Novembre 1999 est un vin blanc moelleux d'une grande précision, élaboré à partir des cépages Petit Manseng, qui confèrent au vin des arômes de fruits exotiques et de miel. Le terroir unique du Sud-Ouest de la France, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat idéal, favorise une maturation lente des raisins, offrant ainsi un équilibre entre sucre et acidité. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire, valorise la richesse et la complexité du Jurançon, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin, envisagez un foie gras légèrement poêlé, dont la richesse et la texture se marieront parfaitement avec la douceur et la vivacité du vin. Des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort affine, amplifieront également ses notes sucrées et épicées. Pour une harmonie régionale, le gâteau basque aux fruits confits ou une tarte Tatin pourraient sublimer les nuances exotiques du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger passage de 30 minutes en carafe permettra une aération bénéfique. Observez la robe dorée du vin, témoignant de son évolution. Au nez, profitez de ses arômes de marmelade, de fruits confits et de miel. En bouche, dégustez ce vin en trois temps : la douceur à l'attaque, suivie d'une belle acidité, et une persistance aromatique prolongée, marquant une dégustation inoubliable.

Autre millésime

Sud-Ouest Jurançon Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2022

Maturité

Sud-Ouest - Jurançon - 2022

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

Maturité

Sud-Ouest - Jurançon - 2022

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

Maturité

Sud-Ouest - Jurançon - 2022

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

Apogée

Sud-Ouest - Jurançon - 2016

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

Sud-Ouest Jurançon DOMAINE CAUHAPE Symphonie de Novembre 2010

Déclin

Sud-Ouest - Jurançon - 2010

DOMAINE CAUHAPE - Symphonie de Novembre

Sud-Ouest Jurançon Domaine Cauhapé Symphonie de Novembre 2004

Apogée

Sud-Ouest - Jurançon - 2004

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

Déclin

Sud-Ouest - Jurançon - 2000

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

Déclin

Sud-Ouest - Jurançon - 1998

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

Indéterminé

Sud-Ouest - Jurançon

Domaine Cauhapé - Symphonie de Novembre

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