Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Ballet d'Octobre - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Cauhapé propose avec sa cuvée Ballet d'Octobre 2015 un vin blanc moelleux aux charmes enchanteurs. Issu de l'appellation Jurançon, ce vin se distingue par son assemblage typique de cépages locaux tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, utilisés pour produire de grands vins moelleux. Le millésime 2015 bénéficie d'une maturité remarquable, offrant des arômes intenses de fruits exotiques, de miel et une subtile note florale. Implanté au piémont Pyrénéen, le terroir de Jurançon se caractérise par ses sols argilo-calcaires et sableux, lui prodiguant une complexité aromatique unique. La vinification, bien que discrète dans sa singularité, est dédiée à révéler le potentiel de ce terroir d'exception.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus particulièrement celle du Jurançon, bénéficie d’un microclimat influencé par la proximité des Pyrénées, garantissant une bonne ventilation et un ensoleillement idéal favorisant la maturité des raisins. L'histoire viticole de cette région est riche, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant naissance à des vins authentiques et expressifs.

Pour des accords mets-vins réussis, la cuvée Ballet d'Octobre s'apprécie particulièrement avec des plats sucrés-salés. Servez-le en apéritif accompagné de foie gras mi-cuit ou en dessert avec une tarte aux fruits de saison. Les saveurs exotiques et la texture moelleuse du vin complètent harmonieusement des poissons en sauce ou des volailles aux fruits secs.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux de Jurançon, il est conseillé de le servir frais, à une température d'environ 8-10°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et d'offrir une expérience de dégustation optimale. Un bon moment de partage en perspective pour les amateurs de vins doux et fruités.