Avis Viniou
Le Domaine CauhapĂ© est renommĂ© pour ses vins moelleux, et sa cuvĂ©e "Ballet d'Octobre" 2004 en est une belle illustration. Issu de l'appellation Jurançon, ce vin blanc du piĂ©mont pyrĂ©nĂ©en incarne l'Ă©lĂ©gance et la complexitĂ© des cĂ©pages locaux, notamment le Gros Manseng et le Petit Manseng. MillĂ©sime 2004, ce vin montre une belle maturitĂ© avec des arĂŽmes de fruits exotiques comme la mangue et l'ananas, mĂȘlĂ©s Ă des notes florales et de miel, typiques des vins moelleux de cette rĂ©gion. La vinification soignĂ©e et le respect des typicitĂ©s rĂ©gionales permettent Ă ce vin de se distinguer par son Ă©quilibre parfait entre fraĂźcheur et douceur, offrant une belle longueur en bouche.
La région viticole du Jurançon est située au sud-ouest de la France, au pied des Pyrénées. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les montagnes, avec une alternance de journées ensoleillées et de nuits fraßches, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de galets roulés, argiles et calcaires, offrent un terrain exceptionnel pour le développement des cépages locaux. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des racines remontant à plusieurs siÚcles et une réputation bien établie pour les vins moelleux d'exception.
Pour accompagner cette cuvée "Ballet d'Octobre", optez pour des mets qui sauront souligner sa douceur et sa fraßcheur. Des plats tels que le foie gras, que l'on retrouve traditionnellement dans le sud-ouest, ou encore un fromage à pùte persillée comme le Roquefort, feront ressortir ses arÎmes riches et complexes. Les desserts à base de fruits exotiques ou de pùte d'amande sont également d'excellentes options.
Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Une ouverture préalable d'une vingtaine de minutes permettra aux arÎmes de s'épanouir, offrant une expérience de dégustation optimale.
