Vins Jurançon Domaine Cauhapé - Ballet d'Octobre - 2020

Avis Viniou

Le Jurançon "Cuvée Ballet d'Octobre" 2020 du Domaine Cauhapé est un vin blanc moelleux aux arômes séduisants et d'une belle complexité. Élaboré dans le piémont pyrénéen, ce terroir particulier offre un climat propice à la viticulture, avec l'influence des Pyrénées et un ensoleillement généreux. Le sol, principalement argilo-calcaire, confère des notes minérales délicates aux vins de la région. Bien que les cépages précis ne soient pas mentionnés, les Jurançons moelleux sont souvent issus du Petit Manseng et du Gros Manseng, qui contribuent à la richesse aromatique avec des notes de fruits exotiques, d'agrumes confits et des touches florales.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus spécifiquement le piémont pyrénéen, a une longue histoire vinicole. Connu pour ses paysages vallonnés et verdoyants, le Jurançon bénéficie d’un climat tempéré avec des étés chauds et des automnes prolongés qui permettent aux raisins de mûrir lentement et d’atteindre une belle concentration aromatique.

Pour accompagner ce Jurançon moelleux, optez pour des mets qui sauront révéler ses notes gourmandes. Il se marie idéalement avec du foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse est complétée par la douceur du vin. Pour une association régionale, essayez-le avec un magret de canard sauce aux oranges. Côté desserts, un gâteau aux agrumes ou un cheesecake aux fruits exotiques rehausseront ses saveurs fruitées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture onctueuse tout en maintenant une fraîcheur agréable qui équilibrera sa sucrosité naturelle. Laissez-le s'aérer quelques instants dans le verre pour libérer tous ses arômes.