Avis Viniou
La Réserve Royale 2022, cuvée Fruité, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met à l’honneur des cépages emblématiques du Jurançon tels que le Petit Manseng et, selon les cuvées, le Gros Manseng, réputés pour donner des vins à la fois concentrés et d’une grande fraîcheur. Le millésime 2022 fut marqué par des étés chauds mais aussi des nuits fraîches, conditions idéales pour préserver l’acidité naturelle des raisins. La vinification de ce vin moelleux mise sur une maturité poussée des baies, souvent récoltées tardivement en octobre ou novembre pour permettre la concentration des sucres tout en conservant une belle tension. Le pressurage doux, la fermentation maitrisée et l’élevage sur lies contribuent à la complexité aromatique et à la texture onctueuse de cette cuvée.
Le Jurançon bénéficie d’un terroir unique, composé principalement de sols argilo-siliceux et de grès, avec une exposition plein sud qui favorise la maturation optimale des raisins. Le climat pyrénéen, influencé par la proximité des montagnes et de l’Atlantique, apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, garantissant fraîcheur et vivacité aux vins. Longtemps apprécié à la cour de France, le Jurançon possède une histoire riche, et ses vins liquoreux sont réputés pour leur équilibre parfait entre douceur et acidité, ainsi qu’une palette aromatique éclatante de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fruits à noyau et parfois de subtiles touches miellées ou épicées.
Ce vin blanc moelleux se marie avec une grande variété de mets. Il révèle tout son potentiel en accompagnement de foie gras, de volaille aux fruits, de plats à base de canard ou de fromages persillés comme le bleu des Pyrénées. Pour des accords régionaux, essayez-le avec la tarte Gasconne aux pommes ou une croustade. Il saura également sublimer des desserts aux fruits jaunes ou exotiques, ou encore apporter une touche raffinée à un apéritif gourmand.
Je recommande de déguster cette cuvée à une température de 8 à 10°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur. Une légère aération dans le verre permettra au vin de libérer ses arômes les plus subtils.
