La Réserve Royale 2022, cuvée fruitée du Jurançon sec, met en lumière tout le caractère singulier de ce grand blanc pyrénéen. Composée principalement de cépages locaux – gros manseng et petit manseng –, cette cuvée allie la fraîcheur et l’intensité aromatique propres au terroir du piémont pyrénéen. Le millésime 2022, sous le signe d’un été chaud suivi de nuits fraîches, s’annonce concentré en arômes, avec une belle acidité naturelle. À la vinification, une attention particulière est portée sur la préservation du fruit et de la tension, souvent par pressurage doux et fermentation à basse température en cuve inox, pour préserver la pureté aromatique.
Le vignoble du Jurançon s’étend sur les collines ondoyantes du Béarn, exposées plein sud face à la chaîne des Pyrénées. Le climat océanique tempéré, avec de fortes influences montagnardes, favorise des maturités lentes et homogènes. Les sols argilo-siliceux et parfois graveleux, bien drainés, confèrent au vin sa minéralité et son élégance. Le Jurançon, immortalisé par Henri IV, est l’un des berceaux historiques des grands vins blancs français, reconnu pour ses moelleux mais aussi pour ses secs dynamiques et sincères.
Au moment de passer à table, ce Jurançon sec s’accordera parfaitement avec des produits iodés : huîtres, coquillages et poissons grillés seront mis en valeur par sa fraîcheur et ses notes citronnées. Pensez aussi à la tradition régionale en l’associant à un fromage de brebis des Pyrénées ou à une piperade légère au jambon de Bayonne, pour un accord typique et savoureux. Plus atypique, il saura aussi accompagner une cuisine exotique aux épices douces, grâce à son expression aromatique éclatante.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée fruitée à une température de 8 à 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes s’épanouir dans le verre et appréciez la vivacité et la pureté de ce grand vin blanc du Sud-Ouest.
