La Réserve Royale 2014 du Jurançon, dans sa cuvée Fruité, est un vin blanc moelleux emblématique de cette appellation du piémont pyrénéen, dans le Sud-Ouest de la France. Elaboré principalement à partir des cépages autochtones, tels que le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce vin exprime pleinement le caractère généreux et aromatique propre à ces raisins. Le millésime 2014 fut particulièrement intéressant, marqué par une belle maturité des raisins et une acidité préservée, deux atouts essentiels pour l’équilibre des moelleux. La vinification inclut souvent un léger passerillage, c’est-à-dire un séchage naturel des grappes sur pied, favorisé par les brumes et les effets de foehn propres à la région. Cela confère au vin ses arômes riches de fruits exotiques – ananas, mangue –, de fruits confits et de délicates notes miellées.
Le Jurançon bénéficie d’un terroir de coteaux exposés sud, composés de sols argilo-siliceux et de galets, profitant du microclimat unique créé par la proximité des Pyrénées. Le climat tempéré, alternant fraîcheur nocturne et journées ensoleillées, permet une lente maturation, essentielle au développement de la complexité aromatique et à l’intensité du sucre naturel. Cette région historique, jadis célébrée à la cour de France, a su conserver son identité singulière, avec des vins de caractère, traduisant la richesse d’un paysage marqué par la tradition viticole depuis le Moyen Âge.
Pour les accords mets-vins, ce Jurançon moelleux accompagne magnifiquement une terrine de foie gras du Sud-Ouest, du fromage de brebis affiné, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes, comme une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes au miel. Il sublime également la cuisine régionale, telle qu’un gâteau basque à la confiture ou une volaille rôtie aux fruits.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur, son équilibre sucre-acidité et la finesse de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut également vieillir encore quelques années si vous appréciez des notes plus évoluées et confites.
