Vins Jurançon Terrasses Autan - 2008

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux 2008 du château Terrasses Autan est un vin blanc issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au pied des Pyrénées dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages autochtones tels que le petit manseng et parfois complété de gros manseng, reconnus pour leur capacité à donner des vins liquoreux d’une belle fraîcheur. Le millésime 2008, doté de conditions climatiques propices à la surmaturation des raisins, apporte aux vins une belle concentration aromatique et un équilibre remarquable. Les vendanges tardives favorisent la montée naturelle du sucre dans les baies, tout en préservant une acidité vivifiante grâce à l’influence des montagnes proches et des vents atlantiques. La vinification en douceur respecte la matière première et exalte les arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, d’ananas, de miel et de fleurs blanches.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par une pluie régulière et des automnes souvent ensoleillés. Le terroir est constitué de pentes bien drainées, formées de sols argilo-graveleux et siliceux, qui permettent aux raisins de mûrir lentement tout en développant une acidité caractéristique. Le vignoble, fort d’une histoire multimillénaire, est réputé depuis le Moyen Âge, notamment pour ses moelleux servis à la table des rois de Navarre et de France.

Un vin moelleux comme ce Jurançon s’accorde parfaitement avec la gastronomie régionale et au-delà. Il s’invite à l’apéritif sur des fromages persillés, du foie gras mi-cuit ou des toasts de confit de canard. En dessert, il sublimera une tarte aux fruits jaunes, une salade d’ananas frais, ou une croustade aux pommes locale. Il s’accorde également à merveille avec des plats asiatiques légèrement épicés, grâce à son équilibre sucre-acidité.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de le servir frais, mais non glacé, entre 8 et 10°C, afin d’exprimer tout le raffinement de sa palette aromatique et sa bouche onctueuse mais jamais lourde. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé encore quelques années pour gagner en complexité.