Vins Jurançon Terrasses Autan - 2017

Avis Viniou

Le Jurançon sec 2017 du domaine Terrasses Autan est un vin blanc issu du piémont pyrénéen, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Bien que la composition précise du cépage ne soit pas spécifiée, les vins produits dans cette appellation sont souvent élaborés à partir de Petit Manseng et Gros Manseng, deux cépages reconnus pour leur acidité vive et leurs arômes de fruits exotiques et d'agrumes. Le millésime 2017, sous l'influence d'une année plutôt favorable, a permis de développer une belle concentration aromatique et une acidité bien équilibrée.

Le Jurançon, l'une des plus anciennes appellations viticoles, se situe dans une région au climat océanique tempéré, adouci par la proximité des Pyrénées. La typicité de ces vins s'explique par les influences montagnardes et par la variété des sols, souvent composés d'argile et de sable mêlés à des galets, favorisant une excellente drainage et une maturation lente des raisins.

Pour savourer le Jurançon sec 2017 dans les meilleures conditions, il est recommandé de l'accorder avec des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes. Ce vin se mariera magnifiquement avec des poissons grillés comme le bar ou la daurade, ou des crustacés tels que les crevettes et le homard. Les spécialités régionales du Sud-Ouest, telles qu'un fromage de brebis des Pyrénées accompagné de cerises noires, offriront également un accord parfait.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce Jurançon sec entre 8 et 10°C. Cela permettra de sublimer ses notes florales et fruitées tout en conservant une bouche fraîche et vive. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de libérer pleinement toute sa complexité aromatique.