Vins Jurançon Terrasses Autan - 2020

Avis Viniou

Le Jurançon moelleux 2020 du domaine Terrasses Autan est un vin blanc doux emblématique du Piémont Pyrénéen, au sud-ouest de la France. Généralement élaboré à partir des cépages autochtones tels que le Gros Manseng et le Petit Manseng, ce vin reflète tout le savoir-faire ancestral de l’appellation Jurançon AOC. Issus de vignes ancrées sur des coteaux abrupts, ses raisins récoltés en surmaturation profitent d'une vinification minutieuse qui préserve élégamment la fraîcheur naturelle du fruit tout en développant une belle concentration aromatique, typique des moelleux du Sud-Ouest.

La région du Jurançon bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences pyrénéennes qui favorisent l’alternance entre la chaleur diurne et la fraîcheur nocturne. Les sols sont composés majoritairement de marnes, de poudingues et de galets roulés, garantissant un parfait drainage et une maturation lente des raisins. Cette situation géographique privilégie l’apparition de la pourriture noble ou du passerillage, conditions parfaites pour produire des vins moelleux équilibrés, entre richesse et vivacité. Le Jurançon possède aussi une profonde histoire viticole, ayant longtemps été le vin de célébration destiné aux rois et figures illustres de France.

Ce Jurançon moelleux s’associera merveilleusement à des spécialités de la région comme le foie gras mi-cuit des Landes, dont la douceur du vin enveloppe la texture fondante du mets. Il sera tout aussi séduisant avec un fromage de brebis affiné tel que l’Ossau-Iraty, ou des desserts à base de fruits exotiques, de poires ou d’abricots rôtis. Pour une alliance subtile, goûtez-le aussi sur une volaille rôtie aux épices douces ou une tarte aux agrumes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre permettra la libération progressive de ses parfums de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. Vous pourrez apprécier sa subtilité aussi bien jeune qu’après quelques années de garde.