Grain d'Automne 2021 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon AOC, nichée au cœur du piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Confectionné principalement à partir de cépages autochtones, le Petit Manseng et le Gros Manseng, ce millésime 2021 profite d’une vendange tardive qui permet d’obtenir des raisins en surmaturité, concentrés en sucre et en arômes. Cette vinification soignée donne naissance à un vin à la robe dorée, intense, dévoilant un bouquet expressif de fruits exotiques, d’abricot confit, de miel et de fleurs blanches, soutenu par une belle trame acide qui équilibre la douceur naturelle du vin.
Le terroir du Jurançon s’étend sur les pentes ensoleillées des contreforts pyrénéens, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, ponctué d’une belle amplitude thermique et de fréquentes brumes automnales. Ces conditions idéales favorisent la concentration des sucres et la préservation de l’acidité dans les raisins, conférant aux vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Les sols argilo-siliceux ou argilo-graveleux du piémont permettent une parfaite maturation, tandis que la tradition viticole locale, remontant au XV? siècle, forge l’identité singulière des blancs moelleux de Jurançon, célèbres depuis que Henri IV en fut baptisé, selon la légende.
Pour sublimer un Jurançon moelleux tel que Grain d’Automne 2021, privilégiez des accords avec un foie gras mi-cuit, un fromage de brebis affiné de la région (type Ossau-Iraty) accompagné d’une confiture de cerises noires, ou encore des desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes légèrement relevée au gingembre. Côté cuisine régionale, testez-le avec une garbure légèrement sucrée ou des pâtisseries basques.
Servez ce vin entre 8 et 10°C pour révéler toute la complexité de ses arômes, en prenant soin de l’ouvrir quelques minutes à l’avance afin de le laisser s’aérer légèrement. Idéal en apéritif ou en fin de repas, Grain d’Automne 2021 promet une expérience de dégustation raffinée, empreinte de douceur, d’équilibre et de caractère pyrénéen.
